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新茶飲巨頭正在發(fā)起新一輪咖啡價(jià)格戰(zhàn)！

近日，古茗開啟萬(wàn)店狂歡活動(dòng)，直接將咖啡價(jià)格打到了4.9元，這也是繼6月推出“8.9元咖啡”限時(shí)活動(dòng)以來(lái)，一次更大力度的優(yōu)惠。

古茗從2023年開始試水咖啡業(yè)務(wù)，2年時(shí)間，其咖啡機(jī)已經(jīng)上線超8000家門店。萬(wàn)店之際將咖啡價(jià)格再度拉低，古茗圖什么？

01

咖啡最低4.9元起

超8000門店上線

古茗的“萬(wàn)店狂歡，首杯咖啡4.9元起”活動(dòng)，包含4款咖啡，除了美式4.9元，其余三款產(chǎn)品都是6.9元，活動(dòng)時(shí)間為9月1日-10月15日。

除此之外，古茗還有“每周9.9元”的常規(guī)促銷活動(dòng)，也覆蓋了招牌生椰拿鐵、Good輕椰拿鐵、檸C美式等6款產(chǎn)品。

目前，古茗的現(xiàn)磨咖啡原價(jià)在10-18元之間，和瑞幸咖啡、庫(kù)迪咖啡等處于同一價(jià)格帶。此次通過優(yōu)惠活動(dòng)直接將價(jià)格打到4.9元，已經(jīng)比瑞幸、庫(kù)迪還要便宜，這也意味著將與后者展開更激烈的市場(chǎng)、用戶爭(zhēng)奪。

△圖片來(lái)源：古茗官方小程序截圖

只不過，4.9元的咖啡價(jià)格戰(zhàn)，古茗究竟能打多久？是否會(huì)持續(xù)打下去？仍然是個(gè)問號(hào)，我們不妨先來(lái)回顧一下古茗整個(gè)咖啡業(yè)務(wù)板塊的發(fā)展情況。

早在2019年，古茗門店就有了咖啡產(chǎn)品，但在之后幾年，這項(xiàng)業(yè)務(wù)并沒有太多的動(dòng)作。直到2023年4月，古茗正式上線“閃萃咖啡”產(chǎn)品線，首批推出榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵等果咖產(chǎn)品。

此后，古茗聚焦“鮮果+咖啡”，推出了生椰拿鐵、香草奶磚拿鐵、話梅氣泡美式等產(chǎn)品。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，古茗一共上新16款新咖啡飲品，保持每個(gè)月上新2-3款咖啡新品的速度。另?yè)?jù)官方小程序，目前古茗店內(nèi)共有10多款咖啡產(chǎn)品，約占所有產(chǎn)品數(shù)量的四分之一。

與此同時(shí)，古茗也加速在門店鋪設(shè)咖啡機(jī)，并多次推出優(yōu)惠活動(dòng)。在古茗中期業(yè)績(jī)電話會(huì)上，其管理層表示，截至6月30日，古茗已經(jīng)在超過8000家門店配備咖啡機(jī)，單店咖啡銷量穩(wěn)定在60-80杯，最高時(shí)可達(dá)百來(lái)杯。

古茗還提到，有咖啡機(jī)的門店與無(wú)咖啡機(jī)的門店差異明顯，咖啡帶來(lái)的新客增長(zhǎng)比較顯著，顧客范圍及數(shù)量增加。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

不同于其他新茶飲品牌做咖啡，比如蜜雪冰城、茶顏悅色等另推子品牌做咖啡，古茗是在原有的茶飲門店中添加了新的咖啡產(chǎn)品線。

根據(jù)最新數(shù)據(jù)，古茗總門店數(shù)已經(jīng)超過1.1萬(wàn)家，這讓其可以充分利用現(xiàn)有門店增設(shè)咖啡機(jī)，無(wú)需額外租金成本，還能實(shí)現(xiàn)乳制品、冷榨果汁等原料，以及倉(cāng)庫(kù)、物流等供應(yīng)鏈資源的復(fù)用。門店數(shù)越多，古茗的“自轉(zhuǎn)速度”就越快，供應(yīng)鏈、配送成本越低，倉(cāng)配效率越高。

不過，咖啡業(yè)務(wù)短期內(nèi)還是給古茗帶來(lái)了一定的成本壓力，古茗為了讓加盟商積極購(gòu)入咖啡機(jī)等機(jī)器及原料，在相關(guān)設(shè)備的定價(jià)和優(yōu)惠上有所傾斜。這也導(dǎo)致今年上半年在營(yíng)收、利潤(rùn)都有大幅增長(zhǎng)的情況下，古茗的毛利率沒有變動(dòng)。根據(jù)財(cái)報(bào)，上半年古茗的毛利潤(rùn)為31.5%，與去年同期的31.6%基本持平。

據(jù)了解，古茗使用的是瑞士進(jìn)口頂級(jí)商用咖啡機(jī)。盡管古茗沒有披露具體價(jià)格，但同類產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)為5-10萬(wàn)元一臺(tái)。

02

新茶飲攪局

激戰(zhàn)咖啡下沉市場(chǎng)

不止古茗，蜜雪冰城、滬上阿姨……諸多新茶飲品牌正大舉進(jìn)入咖啡賽道，尤其在下沉市場(chǎng)掀起了一場(chǎng)激烈的咖啡攻防戰(zhàn)。

9月初，蜜雪冰城旗下的“幸運(yùn)咖”剛官宣簽約門店數(shù)突破8000家。不久前，幸運(yùn)咖還提出到今年底門店數(shù)要突破一萬(wàn)的目標(biāo)。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

滬上阿姨的子品牌“滬咖”，主打“咖啡+小食”，瞄準(zhǔn)10元價(jià)格帶，目前在營(yíng)門店數(shù)近2000家。

新茶飲做咖啡的核心動(dòng)因之一，是茶飲賽道已進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段，通過拓展業(yè)務(wù)線來(lái)尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)。

《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2025》顯示，截至2025年5月，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)為64.4萬(wàn)家，比去年同期的65.4萬(wàn)家減少近萬(wàn)家，2025年茶飲市場(chǎng)規(guī)模增速進(jìn)一步放緩，預(yù)計(jì)為1870億元。

與之形成對(duì)比的是，咖啡賽道仍處在增量發(fā)展階段，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2025年咖啡市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)逼近1300億元，同比增長(zhǎng)9.6%，全國(guó)咖啡門店數(shù)達(dá)到25.5萬(wàn)家，增長(zhǎng)率達(dá)8.7%。

咖啡品類的高增長(zhǎng)加上供應(yīng)鏈重疊，讓其成為新茶飲品牌拓寬邊界的重要選擇。

除了主動(dòng)尋增量，茶飲品牌發(fā)力咖啡業(yè)務(wù)，也有守住“陣地”的考量。

近兩年，瑞幸、庫(kù)迪等咖啡品牌同樣在加碼茶飲業(yè)務(wù)。以瑞幸為例，其從去年開始做輕乳茶，提出“上午咖啡下午茶”。庫(kù)迪也有奶茶、果茶等系列產(chǎn)品，8月庫(kù)迪還推出“奶茶季6.9元限時(shí)狂歡”活動(dòng)，8月4日起至9月30日，每天下午3點(diǎn)后全場(chǎng)茶飲每杯6.9元不限量。

而從市場(chǎng)層面來(lái)看，無(wú)論是新茶飲品牌做咖啡，還是咖啡品牌加碼茶飲，幾乎都是同樣的低價(jià)策略，這樣的混戰(zhàn)在下沉市場(chǎng)更加激烈。

截至6月底，古茗約有52%的門店位于三線及以下城市。在最新計(jì)劃中，古茗仍計(jì)劃在下沉市場(chǎng)進(jìn)一步加密門店。而幸運(yùn)咖、滬咖等品牌均有超半數(shù)門店位于三線及以下城市。

而瑞幸、庫(kù)迪等品牌，同樣也在大舉“下沉”。

比如，瑞幸近一年公布的定點(diǎn)合伙人加盟招募中，三線及以下城市為重點(diǎn)。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，目前瑞幸三線及以下城市門店占比超30%。

新茶飲與咖啡品牌的界限正越來(lái)越模糊。雙方在下沉市場(chǎng)的短兵相接，不僅是一場(chǎng)價(jià)格與規(guī)模的較量，也將影響未來(lái)國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)格局。